ما هو التسمم الغذائي ؟
يحدث التسمم الغذائي بسبب استهلاك الأطعمة الملوثة بمسببات الأمراض ( بكتيريا الإشريكية القولونية ، الفيروسات ، الطفيليات ، السالمونيلا ، إلخ) أو المواد السامة مثل مبيدات الآفات. البكتيريا هي المسؤولة عن معظم حالات التسمم الغذائي: فهي تطلق السموم والمواد الضارة بالجسم في الطعام الملوث.
والأطعمة المتورطة في أغلب الأحيان هي البيض واللحوم واللحوم الباردة والأسماك والمأكولات البحرية ومنتجات الألبان.
هناك العديد من التفسيرات المحتملة لهذا التلوث مثل تاريخ انتهاء صلاحية المنتج أو انقطاع في سلسلة التبريد أثناء التخزين أو الطهي غير السليم. نظرًا لأن الحرارة تعزز تكاثر العديد من البكتيريا ، فإن الطبق الذي يترك في الشمس لفترة طويلة لديه أيضًا فرصة للتسبب في التسمم الغذائي.
أعراض التسمم الغذائي:
تظهر عادة بعد بضع ساعات إلى 72 ساعة بعد تناول الطعام. غالبًا ما تكون هذه:
يمكن أن تكون المظاهر خفيفة أو شديدة للغاية اعتمادًا على الشخص ومسببات الأمراض المعنية.
تسمم غذائي أم معدي؟
يوجد ارتباك بين التهاب المعدة والأمعاء والتسمم الغذائي لأن الأعراض غالبًا ما تكون متشابهة. ومع ذلك ، فإن التهاب المعدة والأمعاء هو عدوى في الجهاز الهضمي تسببها الميكروبات التي يمكن أن تكون بكتيريا أو فيروسات ، والشكل الفيروسي هو الأكثر شيوعًا. إذا تأثرت بهذه الأعراض ، فعليك أن تسأل نفسك السؤال التالي: هل يظهر الأشخاص الذين تناولتهم الوجبات الأخيرة نفس العلامات؟ إذا كان الأمر كذلك ، فمن المحتمل أنه تسمم غذائي.
وهي: التهاب المعدة والأمعاء الفيروسي يتميز بالإسهال المصحوب بصداع وتشنجات لا تشبه التسمم الغذائي.
التسمم الغذائي: ما العلاجات التي يجب تناولها للراحة؟
إذا كانت السموم المبتلعة خبيثة ، فقد يتطلب التسمم مضادات حيوية معينة ، أو حتى دخول المستشفى بغسل المعدة و / أو المساعدة التنفسية و / أو غسيل الكلى في الحالات الأكثر خطورة.
لحسن الحظ ، نادرًا ما يحدث هذا. في الواقع ، يكون التسمم الغذائي في معظم الأوقات خفيفًا ويمر من تلقاء نفسه بعد يوم أو يومين. لا يعد الدواء ضروريًا ، ولكن يمكنك اتخاذ خطوات للشفاء بشكل أسرع.
ضع في اعتبارك أيضًا الزيوت الأساسية لتهدئة القيء . إن استنشاق بضع قطرات من زيت الزنجبيل الأساسي يمكن أن يريحك بالفعل (لا ينصح به فقط في حالة ارتفاع ضغط الدم والحمل والرضاعة الطبيعية والأطفال دون سن 3 سنوات).
كيف تتفاعل في حالة التسمم الغذائي؟
غذاء
عند حدوث تسمم غذائي ، عليك تعديل نظامك الغذائي على الفور. في اليوم الأول ، تناول الأطعمة السائلة فقط مثل الحساء أو اليخنة لتجنيب الأمعاء. في اليوم التالي ، أعد إدخال اللحوم والأسماك الخالية من الدهون (مثل الديك الرومي والنازلي) وكذلك النشويات (الأرز الأبيض والمعكرونة والبطاطس المطبوخة) في نظامك الغذائي.
عندما تشعر بتحسن ، ابدأ في تناول الفواكه والخضروات مرة أخرى ، ولكن فقط في شكل مطبوخ لمدة 48 ساعة. يمكنك بعد ذلك العودة إلى تناولها نيئة وإعادة إدخال الأطعمة الأخرى تدريجيًا إلى وجباتك.
ترطيب
شيء مهم آخر يجب القيام به: البقاء رطبًا. يؤدي الإسهال الناتج عن التسمم إلى خسارة كبيرة في الماء والأملاح المعدنية. لذلك من الضروري شرب الكثير ، ولكن ليس على أي حال: بلع الكثير من السوائل دفعة واحدة يمكن أن يؤدي إلى القيء. بدلًا من ذلك ، اشرب كميات صغيرة من السوائل ببطء عدة مرات في اليوم.
المثالي: لإحضار الجلوكوز والصوديوم إلى جسمك ، أضف أربع ملاعق صغيرة من السكر وملعقة صغيرة من الملح في لتر من الماء. اشرب أيضًا 3 مرات يوميًا 2 ملاعق صغيرة من خل التفاح العضوي المخفف في كوب من الماء الدافئ لتدمير البكتيريا في أسرع وقت ممكن.
التسمم الغذائي: ما لا يجب فعله
تناول الدواء بدون استشارة طبية
الخطأ الأكثر شيوعًا: قد يكون استخدام مضادات الحموضة مغريًا لمحاربة اضطراب المعدة ، ولكنه قد يقلل من مقاومتك المناعية ضد البكتيريا. ثم تتكاثر هذه بسرعة عالية ، مما يؤدي إلى تفاقم التسمم.
تجنب أيضًا مضادات الإسهال في حالة التسمم الغذائي ما لم تحصل على موافقة طبيبك. من المسلم به أن الإسهال ليس ممتعًا للتعايش معه ، لكنه يساعد على طرد السموم من جسمك بسرعة أكبر.
إجبار نفسك على التقيؤ
لن يساعدك على الشفاء بشكل أسرع. ناهيك عن أن عصارات المعدة قد تهيج الحلق والمريء ...
التسمم الغذائي: متى يجب أن تستشير؟
عندما يحدث الإسهال لدى طفل صغير وكبار السن ، وهم أكثر عرضة للتسمم الغذائي ، فمن الأفضل استشارة الطبيب على الفور . الإسهال الدموي ، الحمى الشديدة ، آلام البطن الشديدة ، مشاكل البلع والكلام ، تضييق حدقة العين ، التشوش الذهني ، الدوخة و / أو فقدان الوعي يجب أن تؤدي على الفور إلى الاستشارة.
أخيرًا ، حتى لو لم تكن الأعراض شديدة جدًا ، فاطلب المشورة الطبية إذا استمرت لأكثر من 48 ساعة.
تعليقات
إرسال تعليق